属于热空气导热的烹调方法是（）
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（）以植物花部器官作为主要食用部位。
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以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。
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在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。
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人体所需六大营养素中，为人体提供能量的营养素是（）、（）、（）三种。
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下列物质中不能直接作为人类的营养物质的是（）
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下列物质中不能直接作为人类的营养物的是（）
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腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
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糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）
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