米类的化学成分主要是淀粉和蛋白质。

米类的化学成分主要是淀粉和（）。

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果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。

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决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。

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影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

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（）是采用先进萃取工艺，提取嫩竹叶内丰富的活性营养成分，辅以优质米类科学处理复合而成。

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面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与蛋白质发生重要的（）和化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

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大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。

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蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。

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糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。

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