大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。

随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨房的出现，采购也出现（）等新的形式。

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具有（）的餐旅顾客是饭店最可靠的支持者。

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目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。

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饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是（）。

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目前饭店常用的电饼铛有（）电饼铛和台式电饼铛。

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有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。

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国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。

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薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐，饭店也就能够增加（）。

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1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”，专门经营西餐。

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