A避免半成品与成品直接接触
B避免食品直接接触火焰
C避免食品油脂滴落在燃料上
D不应使用文火烤制
关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。
多选题查看答案
有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的包括()。
多选题查看答案
关于食品添加剂的储存要求,以下表述正确的包括()。
多选题查看答案
关于食品加工间的设施要求,以下说法不正确的是()。
单选题查看答案
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。
多选题查看答案
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()。
多选题查看答案
有关食品的备餐要求表述正确的包括()。
多选题查看答案
关于食品加工场所的流程布局,下列说法不正确的是()。
单选题查看答案
清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
单选题查看答案