单选题
A京式面点的
B广东点心的
C山西面食的
D淮扬点心的
正确答案
答案解析
略
相似试题
经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
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由于酒店规模大小不一、经营思路不同等因素，餐饮部组织机构的形态也不尽相同。
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中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
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按餐厅面积来计算厨房面积，我国内地厨房由于承担的加工任务吏，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性不高，生产人员多，故厨房片餐什的面积耍达到（）。
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经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）
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经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
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按餐饮风味类别分类的厨房是（）
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像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
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厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
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