啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。

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啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

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酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求

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啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

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酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。

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我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

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啤酒酿造的原料有哪些？

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简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？

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