A鱼头
B鱼尾
C鱼肉
D鱼骨
在分清蒸整形鱼时,应配用()用于剔鱼骨刺及切割。
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分干烧、红烧、清蒸整鱼时,不可()分用。
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在分食鳞鱼时,应将()与鱼肉同装于餐碟中,一起送与客人食用。
如果上全鸭、整鸡和整形鱼时,应将其头部(),肉脯部位朝向主人,以表示对客人的尊重。
“无鱼不成席”,上整鱼时应()朝主人位。
西餐宴会中吃鱼时,应使用()。
糖醋整鱼的分鱼步骤是什么?
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分拆整鸡时,鸡头鸡尾应保持完整()可带骨整分。
在分菜服务时应从()开始。
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