填空题

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。

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答案解析

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  • 面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。

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  • 制作面点使用的原料、半成品与()应分别存放。

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  • 成品(食物)存放实行“四隔离”,即生与熟,成品与半成品,食品于杂物药物,食品与天然冰隔离。

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  • 蒸制的面点成熟后要()下屉,以避免成品与屉布粘连而影响质量。

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  • 食品储存四隔离是指()隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然冰隔离。

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  • 面点模具()是用于支撑成品、半成品外形的模具。

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  • 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。

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  • 蜂蜜可增进面点成品的(),使成品膨松、柔软,独具风味。

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