蜂蜜可增进面点成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。

蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。

填空题查看答案

蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。

单选题查看答案

蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。

判断题查看答案

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。

单选题查看答案

饴糖可增进面点成品的（），增加点心品种，使成品更具光泽。

单选题查看答案

面点工艺中，凡是能使成品膨大，疏松，均可称为膨松剂。

判断题查看答案

蜂蜜能使面点成品具有（）、柔软的作用，独具特色。

单选题查看答案

在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

单选题查看答案

蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。

判断题查看答案