北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

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北京谭家菜是传统官府菜的代表。

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北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。

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官府菜又名公馆菜，典型的有（）。

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明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。

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宫廷菜起源于夏初，延续到（）。

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官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

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北京菜的代表菜有（）。

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北京菜的代表菜有盐水鸭。

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