香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。

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服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。

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香槟酒打开后，服务员要用（）仔细擦拭瓶口，不让污垢落入瓶内。

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优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。

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右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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说明香槟的开瓶法。

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香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。

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徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。

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