单选题
A完全蛋白
B半完全蛋白
C不完全蛋白
D球状蛋白
E简单蛋白
正确答案
答案解析
完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
相似试题
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
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玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
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牛奶中的蛋白质主要是（）。
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血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％（）。
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铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。
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为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
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人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是（）。
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高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。
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患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）。
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