服务员切配三文鱼时，片鱼应从鱼的（）切，每片鱼的厚度为0.2厘米，每份鱼为3片。

三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。

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三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

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服务员切配三文鱼的要求是（）。

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切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）

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分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。

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分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。

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分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。

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递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。

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在分菜服务时应从（）开始。

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