玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质

真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

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构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。

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低蛋白饮食适用于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等。

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含蛋白质丰富的食物主要有（）等。

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肝病早期应食用高蛋白饮食，晚期要食用（）。

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鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。

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食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。

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老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质，以下不宜多食的食物是（）

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蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

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