中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。

筵席在发展过程中，经受（）的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。

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宋人（）在《观书有感》中诗云：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？因有源头活水来。”中国筵席情况亦是如此。

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中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。

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中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏形。

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在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。

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开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

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软炸大虾在筵席中作（）上席。

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红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。

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在中档筵席中，一般热炒菜约占（）的比例。

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