筵席在发展过程中，经受（）的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。

中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。

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选择与筵席规格主观（）的盛皿，才能营造筵席的气氛。

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菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到（）的境地。

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在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。

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论述我国明、清时期筵席发展状况。

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中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏形。

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在中档筵席中，一般热炒菜约占（）的比例。

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在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。

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开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

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