为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
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为什么生产高等级面粉时应将胚提出，尽量避免其混入面粉中？
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为什么新面粉比陈面粉要好？
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面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。
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下列哪种酶能使水加到碳－碳双键上，而不使键断裂（）。
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小麦面粉为什么能形成面团？面粉中添加溴酸钾、脂肪氧化酶分别有何作用？为什么？
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挂面加工的原辅料：面粉、水、（）。
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面粉的熟成？
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一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
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