下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。

下列适宜干炸菜味碟的是（）。

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干炸菜码味时禁用的调味品是（）。

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干炸菜最适宜挂的糊是（）。

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干炸里脊的调味是加热后调味。

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下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。

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干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

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下列适宜加热中调味的菜肴是（）。

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下列适宜软炸菜味碟是（）。

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烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。

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