下列适宜加热中调味的菜肴是（）。

下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。

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下列菜肴不需要加热后调味的是（）。

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跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。

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在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。

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烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。

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煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。

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热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

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适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。

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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。

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