制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）、水700克为宜。

制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖300克，琼脂（）克为宜。

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杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。

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杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。

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杏仁豆腐是（）一道风味美食。

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制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

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制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。

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制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需用大油200克、面肥（）克、清水500克、板油250克、火腿50克、麻仁100克、鸡蛋清50克、精盐5克、葱花200克、碱4克。

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制作杏仁面花朵、枝叶的一般方法是用（）的。

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制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。

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