适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免（）。

油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。

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油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。

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原料中所含有的各种维生素在与空气接触时容易被氧化而失去营养价值，所以对于含维生素较多的原料在热制时，应尽量避免与空气接触和加热（）。

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发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。

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机械设备可以适当超负荷运转，但应尽量避免长时间不停的运转。

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食用油脂在保存不当的条件下，最常见的是油脂（）现象。

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保存蔬菜应使空气中有较高的（）。

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油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。

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将原料封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止氧化。

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