A对
B错
请简述气调保藏食品的原理。
简答题查看答案
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度，没有别的作用。
判断题查看答案
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）
单选题查看答案
气调贮藏的原理是将食品周围的气体调节成与正常大气相比含有更低的（）浓度和更高的（）浓度的气体，配合适当的温度条件，来延长食品的寿命。
填空题查看答案
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
气调保藏
名词解析查看答案
什么是气调贮藏？与低温保藏比较，它具有什么特点？
气调冷藏、冷藏保存方法，共同点是什么？
简述气调冷藏法的优缺点？
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