单选题

下列哪个部位的脂肪属于家畜的肌间脂肪()。

A肾脏周围

B肌肉的内肌鞘

C腹腔内

D皮下

正确答案

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答案解析

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  • 牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂肪,为()牛肉。

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  • 牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉。

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  • 肉用羊肉质细嫩,个体大,肌间脂肪多。

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  • 肉用羊肉质细嫩,个体大,无肌间脂肪。

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  • ()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,细嫩芳香。

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  • 黄牛肉肌肉纤维(),组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香。

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  • 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。

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  • 家畜肉的脂肪组织占畜体的()。

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  • 家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()

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