高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。

高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。

填空题查看答案

下列杀菌设备中，（）杀菌设备属于连续式。

单选题查看答案

无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。

判断题查看答案

食用菌连续杀菌设备由哪几部分组成？

简答题查看答案

连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。

单选题查看答案

常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。

填空题查看答案

罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。

填空题查看答案

液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。

填空题查看答案

食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。

填空题查看答案