单选题
A分让式餐台分菜
B合作式餐台分菜
C分菜台分让式
D厨房分让式
正确答案
答案解析
略
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
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分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）
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无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
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餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
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