用25Kg面粉调制天津大麻花面团约加老酵面（）。

冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。

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调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。

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热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。

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冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯。

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所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。

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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

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面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。

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如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。

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如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。

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