调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是（）的主要特点之一。

浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。

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山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。

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川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

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在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。

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四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

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焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。

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制作蒜泥味最好的蒜是（）。

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热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。

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