判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。
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味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的味，以适当的比例混合后其味倍增。
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味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合，同时作用于味觉，其中一种味觉明显（）。
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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
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两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（）作用。
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味精和核甘酸以适当的比例混合，鲜味可增加50倍，这是属于味的（）现象。
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蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。
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当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。
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怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
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