下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
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下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
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鸡蛋的性能包括鸡蛋的（）起泡性，光泽作用，粘合作用。
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挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
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以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是（）。
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鸡蛋的性能主要有乳化剂、蛋白的起泡性、光泽作用、（）作用
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下列属于干油酥性能的是（）。
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以下造型不属于包的造型工艺的是（）。
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
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