A可使制品口感清香、有鲜果味道
B可使苹果更加入味
C可使口感更加香滑柔软
D可缩短烘烤时间
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
单选题查看答案
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。
多选题查看答案
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
判断题查看答案
制作苹果馅时，下列说法错误的是（）。
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、（）三种。
填空题查看答案
按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
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