什么是燕窝？

乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。

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人工燕是用天然燕窝和（）制成。

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下列燕窝中质量最好的是（）。

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燕窝按章法后可分为（）、燕丝、燕条、燕碎。

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燕窝颜色和品质不同可为白燕、红燕和血燕。

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烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？

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蔬菜中纤维素的作用是什么？

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烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？

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用火腿制作菜肴时应注意什么问题？

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