根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
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简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
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冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
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冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
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冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。
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通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。
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负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。
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厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（）方向从客人的（）送上。
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