西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

西菜之首是英式西餐。（）

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西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

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名列世界西菜之首的是？（）

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美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

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上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。

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法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

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属于英式菜的是（）

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美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。

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西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。

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