茚三酮在微酸溶液中与脯氨基酸共热时生成什么颜色的物质（）

下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系的是（）

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在酸性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）

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在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）

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氨基酸的酸性离解趋势和碱性离解趋势相等时的溶液PH称为该氨基酸的（）

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在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜

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制作“土豆松”时，要待油温达到五成热时才能下土豆丝。

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蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）。

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下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）

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氨基酸溶解度最小时是位于（）

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