含10个以上氨基酸残基的肽称为（）

含10个以下氨基酸残基的肽称为（）

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含3个氨基酸残基的肽称为（）

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含2个氨基酸残基的肽称为（）

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

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下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

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婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）

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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

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根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。

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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

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