A炖
B油泡
C蒸
D油浸
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
单选题查看答案
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）
以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
判断题查看答案
以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。
填空题查看答案
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。
以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
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