按成形方法分类分为（）和（）。

按质量档次和用途分类可分为（）和（）。

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按面包的柔软度分类可分为（）面包和（）面包。

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装饰方法可分为烤前装饰和（）两种方法。

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蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）

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简述面包按质地的分类？

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蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。

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简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？

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小麦按播种季节可分为（）。

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小麦按皮色可分为（）

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