A对
B错
糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。
单选题查看答案
玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
判断题查看答案
团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。
薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
小米面坯制品熟制方法以（）为主。
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。
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