面积超过3000m²的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。

中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）。

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面积超过3000㎡的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）。

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粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

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加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）

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加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）。

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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。

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加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）

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烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。

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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）

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