制作薯类面坯，蒸薯类原料时间（）。
单选题查看答案
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。
单选题查看答案
制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。
单选题查看答案
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。
判断题查看答案
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
判断题查看答案
薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。
单选题查看答案
制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间不宜过长，蒸熟即可。
判断题查看答案
薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）
单选题查看答案
薯类面坯的特征是：无（）
单选题查看答案
