多选题

关于饭店服务质量及其评估，下列叙述正确的有（）。

A饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估

B饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成

C通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量

D饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关

E饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

C项，技术性质量指服务结果的质量，如饭店提供的客房、菜肴、饮料等，这些服务的结果是顾客接受服务的整个经历的组成部分。通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的技术性质量。

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