滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。

某酒店青椒肉丝一份，销售价22元，销售毛利率为50%。耗用的原材料如下：肉丝单价为30元/千克，净青椒100克，单位成本为10元/千克；调味料成本为1元。试求青椒肉丝中的肉丝重量应该是（）。

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在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。

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荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

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肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。

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制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。

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京酱肉丝的配料是（）。

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五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。

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切肉丝，最好选用猪的（）

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韭黄肉丝馅选用猪肉哪个部位（）

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