用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。

干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。

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用干燥曲线说明食品干制过程的特性。

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如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？

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为了适应干燥工艺条件的要求，空气集热器与干燥室之间用（）管道连接。

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对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。

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食品干制工艺选择的原则有哪些？

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如何控制食品空气冷藏的工艺条件？

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简述合理选用干制工艺条件的原则。

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简述合理选用干制工艺条件的基本原则。

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