简答题

简述呼吸作用与贮藏的关系?

正确答案

1、积极作用:由于果蔬在采收后仍是生命活体,具有抵抗不良环境和致病微生物的特征,才使消耗减少,品质得以保持,贮藏期延长。
2、消极作用:呼吸作用旺盛会不断消耗的贮藏物质,加快产品的生命活动,促进其衰老,对采后产品的贮藏不利。

答案解析

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