简答题

呼吸作用对农产品贮藏保鲜的意义? 

正确答案

(1)呼吸作用对农产品贮藏的积极作用:
提供农产品生理活动所需能量;产生代谢中间产物;呼吸的保卫反应,提高农产品耐藏性和抗病性:
A. 提供能量和底物,促进伤口愈合;
B. 抑制水解作用的加强;
C. 有利于分解、破坏微生物分泌的毒素。
(2)呼吸作用对农产品贮藏的消极作用:
分解消耗有机物质,加速衰老;
产生呼吸热,使农产品体温升高,促进呼吸强度增大,同时会升高贮藏环境温度,缩短贮藏寿命。

答案解析

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