啤酒的澄清速度，取决于（）

为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）

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啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。

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啤酒的澄清受哪些因素影响？

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啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。

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简述啤酒酿制过程澄清。

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用做啤酒澄清剂的酶包括（）。

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啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

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啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。

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凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。

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