蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类

加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。

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西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。

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根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六大类。

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根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为五大类。

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常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。

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加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。

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蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。

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西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷汤类、清汤类、蔬菜汤类等。

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烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

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