单选题
A调味制品
B水果制品
C腌渍制品
D干货制品
正确答案
答案解析
略
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加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
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烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
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畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品
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禽类原料主要包括家禽、（）、禽蛋及其制品
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