简答题

食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂?为什么?

正确答案

不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素,它对于改善食品的色、香、味,增加食品营养,提高食品品质,改善加工条件,防止食品变质,延长食品的保质期有极其重要的作用。因此,食品添加剂在食品工业中占据重要地位,可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。

答案解析

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  • 食品在自然条件下放置时,会发生空气中微生物的污染,从而产酸、产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。如牛奶,打开包装放在常温下3天,如果牛奶不坏,就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。

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  • 食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的()

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  • 食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。

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  • 欧盟食品添加剂的使用原则是食品中()食品添加剂和()的香料,即使用食品添加剂必须符合()和()的要求。

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  • 凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质,不得作为食品添加剂生产、流通和使用。

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  • 《食品添加剂使用卫生标准》(GB、2760)对食品添加剂作了哪些主要规定?

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  • 使用食品添加剂应该遵循哪些原则?

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  • 下面食品添加剂使用不正确的是()

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  • 根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定,将食品添加剂分为:()、()、()、()、......甜味剂、()及其它类共()类。

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