烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。

下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。

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调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。

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腌腊肉的添加料主要有盐、糖、（）、料酒。

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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。

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在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。

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红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。

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